Die Caprini sind eine sehr delikate Käsesorte: Wir empfehlen Ihnen, sie frisch oder mit kalt gepresstem Olivenöl und Pfeffer zu kosten. Sie eignen sich perfekt auch zur Zubereitung von genussvollen Snacks und Vorspeisen. mehr dazu

Dieser durchgereifte Bio-Schafkäse wird mit unserer besten frischen Rohmilch hergestellt, d.h. mit Milch, die nicht behandelt wurde. Die Produktion dieser qualitätsvollen Käsesorte ist sehr limitiert wegen des strikt regulierten Herstellungsverfahrens: Die Bakterienflora der Milch wird von der Erhitzung nicht zerstört, daraus ergibt sich ein positiver Einfluss auf die Qualität, den Geschmack und den Duft vom Käse. Alle Düfte und Geschmacksrichtungen der ursprünglichen Weiden werden somit aufbewahrt.

Während der Reifung auf Tannenholzbrettern wird der Käse regelmäßig umgedreht, während seine Rinde manuell abgebürstet wird, damit sich der typische Schimmelhülle natürlich entwickelt.

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Dieser Schafkäse entsteht aus der ungewöhnlichen und raffinierten Kombination von Pfeffer und Kurkuma, ein exotisches Gewürz, das auch als indischer Safran bezeichnet wird und erhebliche heilsame Eigenschaften birgt.

Der Geschmack der Kurkuma ist ähnlich wie der vom Curry aber etwas bitterer und schärfer. Zusammen mit dem Pfeffer verleiht sie dem Käse einen überraschenden Duft: Somit bekommt der Pecorino einen einladenden und lebhaften Geschmack. Wegen der Kurkuma sieht der Teig hellgelb aus, bestreut mit Pfefferkörnern.

Dank der Herstellung aus pflanzlicher Lab eignet sich diese Käsesorte auch für Vegetarier.

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Der Pecorino al Pistacchio ist ein frischer Schafkäse mit weichem, kompaktem Teig und essbarer Rinde. Seine Oberfläche wird mit Pistazienstückchen bestreut, die dem Käse einen köstlichen Geschmack und einen einzigartigen Duft verleihen.

Die weiße Rinde, verfeinert mit Pistazien, enthält eine perfekt ausgewogene Struktur, die einen intensiven Pistazienduft ausströmt.

Dieser Pecorino lässt sich gern auch alleine als kleiner Snack genießen oder am Ende der Mahlzeit zusammen mit einem Glas frischem Bier.

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