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Grubenkäse aus Sogliano DOP Kg. 1,2

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Grubenkäse aus Sogliano DOP Kg. 1,2

Antica Cascina

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Die Bauerntraditionen von Sogliano al Rubicone zeugen von dem Brauch, die Tuffsteingruben, die zur Konservierung des Weizens benutzt werden, den Besitzern des Käses zu vermieten und den Käse als Reifungsmethode einzubetten.

Die Gruben sind kegelförmige, rüssel- oder kolbenförmige Räume, die etwa 3 mt hoch sind mit einem Durchmesser von etwa 2 mt gegraben in den Tuffstein der Stadt Soglianese, wo ungewöhnliche Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen die ideale Umgebung für viele chemische, physikalische und mikrobiologische Umwandlungen schaffen, die einen normalen Käse in diesem unverwechselbaren Produkt, dem "Fossa di Sogliano D.O.P. Käse", herstellen.

Auch die Antica Cascina stellt ihren besten Schafskäse in den berühmten Gruben aus und nach 80 - 100 Tagen der Beständigkeit kehren die Formen wieder in die helle Form zurück, sind ungebunden und verdreht und verbreiten ein einzigartiges und unverwechselbares Aroma. Die Pasta ist leicht bröckelig und weiß mit einem kräftigen, aber gleichzeitig süßen und delikaten Aroma und einem harmonischen Geschmack, der den Käse "Fossa di Sogliano D. O. P." in ganz Italien berühmt und ein begehrtes Produkt in der Welt macht.

Verfügbarkeit: Auf Lager

€ 36,40

Für 100 gr:

Energie 1827 KJ - 440 Kcal

Fett - 36,0 gr

davon gesattigte Fettsauren - 26,0 gr

Kohlenhydrate - < 0,5 gr

davon Zucker - < 0,5 gr

Eiweiss - 29,0 gr

Salz - 1,7 gr

Pasteurisierte Schafsmilch, ausgewählte Milchkulturen, Lab und Salz.

Bei einer Temperatur von 4-8 Grad Celsius.
Nein

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