Prosciutto Crudo Geschnitten Gr. 100

Der Rohschinken ist ein sehr wichtiges gastronomisches Produkt typisch aus Italien.

Er ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel mit einer alten und wichtigen Tradition und hat einen sehr fernen Ursprung: Die ersten historischen Zeichen findet man schon im 1. Jahrhundert v. Chr. 

Die Produktion dieses Schinkens beginnt mit der Auslese des Rohstoffes, den Keulen, nur von den besten italienischen schweren Schweinen. Die nächste Verarbeitungsphase ist das Salzen, gefolgt von dem Ruhenlassen des Fleisches, der Wäsche und der Trocknung, der Reifung und dem Einfetten. Das einzige Mittel, das für die Reifung genutzt wird, ist das Meersalz.