Noch heute werden im Unternehmen “Dolce Romagna“ die Karamellfeige nach dem traditionellen Rezept unserer Omas vorbereitet.

Gegen Ende des Sommers wurden die leicht unreifen Feige mit kurzem Stiel gesammelt. Sie wurden im Zuckerwasser, mit Zitronen-Scheiben alterniert, gekocht.  Nach mehreren Stunden wurden sie in kleinen Gläsern verschlossen und im Keller oder im Speiseschrank aufbewahrt. Sie waren dann bereit, bei besonderen Gelegenheiten gekostet zu werden!