Die Zartheit der Ricotta Bustaffa Bio, die ausschließlich aus Molke aus biologischer Landwirtschaft hergestellt wird, macht dieses Produkt zu einer einzigartigen Zutat, die sich für die verschiedensten Gerichte eignet, vom Vorspeisen bis hin zu Dessert.

Die Burrata ist ein frischer Filata-Käse, relativ neu, die einem Mozzarella sehr ähnlich ist, aber eine weichere und cremigere Konsistenz besitzt. Ihre Herkunft stammt aus der Provinz von Bari und geht zu den ersten Jahrzenten des XX. Jahrhunderts zurück. Noch heute gilt sie als eine der genussvollsten Spezialitäten der Milchproduktion dieses Gebiets.

Die Burrata Murgella aus Apulien wird handwerklich hergestellt. Erstens wird aus dem Teig ein Säckchen geformt, das mit einer Creme aus weichem, von Hand zerrissenem Mozzarella-Teig und Sahne gefüllt wird (auch Stracciatella genannt).
Dann wird das erfüllte Säckchen sorgfältig verschlossen und kann verpackt werden. Die Burrata sieht wie eine weißlichere Kugel mit einer flachen Oberfläche aus.

Anders als die herkömmliche Burrata, verleiht die Räucherung dem äußeren Teil einen stark würzenden Geschmack, im Gegensatz zu dem süßeren und cremigeren Hertz. 

Die geräucherte Burratina Murgella wurde bei der 26. Auflage des World Cheese Awards mit der Bronzemedaille ausgezeichnet: Dieser war der einzelne Preis in der Kategorie „soft/semi-soft geräucherte Käse“.

Un grande classico, con una grande novità. La nuova linea vestita di rosa del Caseificio Bustaffa offre il Primosale senza lattosio, prodotto con il 100% di latte italiano, a coloro che finora non hanno potuto assaggiare la delicatezza e la freschezza di questo formaggio a pasta molle.

Der Primosale Nonno Nanni ist ein Frischkäse, der den frischen Geschmack der Milch in einem praktischen und vielseitigen Format auf den Tisch bringt. 

Der Primosale Nonno Nanni kann frisch, natur verzehrt werden, als Vorspeise, in Würfel geschnitten unter leckeren Salaten oder in Hauptgerichten auf der Grundlage von Reis und Getreide.  Äußerst lecker auch in der Pfanne ausgebacken, kombiniert mit frischem Gemüse der Saison.