Schafkäse und schwarzer Pfeffer ist eine uralte Kombination, die immer wieder gern gekostet wird. Die Pfefferkörner werden mit dem weißen kompakten Teig gemischt und verleihen dem Käse während der Reifung seinen einzigartigen Duft. Der Geschmack ist lebhaft und einladend.

Dieser Pecorino al Pepe Nero ist typisch für die römische „pasta cacio e pepe“ und zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht aus. Daher schmeckt er besonders gut sowohl pur als auch zusammen mit anderen Gerichten: Immer behält der Käse seinen starken aber delikaten Geschmack.

Am besten probieren Sie ihn zu Rotwein!

La  Casciotta d'Urbino DOP è prodotta esclusivamente nel territorio della provincia di Pesaro-Urbino, secondo tecniche antiche oggi rigorosamente certificate e le sue origini cinquecentesche ne fanno uno tra i più antichi formaggi d'Italia.

È un formaggio dalla pasta molle e friabile e dal sapore dolce e piacevolmente gradevole. Fresca e cremosa, la Casciotta d'Urbino D.O.P. è ottima per piccoli stuzzichini, abbinata con pere o fichi, oppure per ripieni di pasta fresca. Adatta anche per contorni cucinati alla piastra e pur se scaldata e lasciata raffreddare resta morbida e gustosa. Infine è perffetta per essere consumata, tagliata a listarelle sottili, in accompagnamento a verdure fresche di stagione con aceto balsamico.

Questo formaggio a pasta friabile è gentile e fresco al palato con un aroma delicato di latte, ed un gusto dolce e gradevole.

Prodotto con latte fresco di pecora viene sapientemente lavorato da esperti casari che lo accompagnano lungo tutto il suo delicato processo attribuendogli una struttura compatta. La crosta sottile racchiude al suo interno una struttura magicamente equilibrata che lo rende perfetto per la preparazione di gustosi snack pomeridiani o come arricchimento, in estate, di fresche insalate.

Immancabile nel tagliere perfetto è favoloso accompagnato con pane croccante e vino bianco giovane per assaporarne tutta la sua freschezza.