Die Mora Romagnola ist eine alte italienische Schweinerasse, die ihren Ursprung in der Romagna hat (vor allem in den Provinzen Forlì-Cesena und Ravenna) und wegen ihres langsamen Wachstums und dem Aufkommen industrieller Zuchtarten vom Aussterben bedroht ist.

"Il Moro" ist eine hochwertige Salami, die aus ausgewählten Fleischsorten von Mora Romagnola gewonnen und mit Cervia-Süßsalz und schwarzem Pfeffer in Getreide behandelt und in Naturdarm gefüllt wird.