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Porchetta ist der gesamte Bauchschnitt des Schweins mit Lende und Leber, von dem die Rippen entfernt werden. Sie ist vielleicht die älteste Kochsalami von allen, ihre Ursprünge reichen bis ins antike Griechenland zurück. Noch immer sehr berühmt in der ganzen Welt und vor allem in einigen Regionen Mittelitaliens - Latium, Umbrien, Marken und Toskana.
Auf den ersten Blick hat Porchetta das Aussehen eines großen Braten, aber sein Duft ist der einzige, der nach Aromen, Gewürzen, gemischt mit dem von Fleisch und Holz, riecht. Porchetta - für diejenigen, die es schätzen, hat es einen sehr erkennbaren Geruch, den man schon von weitem beim Schneiden spüren kann.
mehr dazuMager, aromatisiert, gerollt Schweinespeck, in Kunststoffhülle eingewickelt und dann gereift.
mehr dazuDie Salami mit Zwiebel aus Certaldo wird vollständig aus magerem Schweinefleisch der toskanischen Kette hergestellt, zusammen mit fein gehacktem Fett und gemischt mit Salz, Aromen und Pfeffer. Sie wird durch den exklusiven Geschmack der Certaldo Zwiebel bereichert, einer roten Zwiebel mit einem süßen Geschmack, der der Salami einen delikaten Geschmack verleiht, aber mit einer starken Persönlichkeit.
mehr dazuDie Salami mit Zwiebel aus Certaldo wird vollständig aus magerem Schweinefleisch der toskanischen Kette hergestellt, zusammen mit fein gehacktem Fett und gemischt mit Salz, Aromen und Pfeffer. Sie wird durch den exklusiven Geschmack der Certaldo Zwiebel bereichert, einer roten Zwiebel mit einem süßen Geschmack, der der Salami einen delikaten Geschmack verleiht, aber mit einer starken Persönlichkeit.
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