Der laktosefreie Squacquerone mit pflanzlichem Lab von der Käserei Comellini ist ein innovatives Produkt mit den organoleptischen Eigenschaften und dem Geschmack eines traditionellen Käses.

Die Käserei Comellini hat eine neue Käselinie entwickelt, die es den Verbrauchern, die unter Intoleranz leiden, ermöglicht, frische Käsesorten zu probieren. Vor der Koagulation dieses Käses wird zusätzlich zum nativen Ferment das Enzym Laktase zugesetzt, so dass während des Aufschlusses und in den nachfolgenden Phasen der Formung und Reifung eine vollständige Spaltung der Laktose in ihre einfachen Zucker erfolgt.

Die Käserei Comellini hat mit dem pflanzlichen Lab auch die Verbraucher im Auge, die sich vegetarisch ernähren, ohne dabei die organoleptischen Eigenschaften, den Geschmack und die Frische des traditionellen Käses zu verlieren.

Der cacioricotta- Käse hat einen kompakten Teig und ist ein typisches Produkt der Milchproduktion aus Apulien.

Nach der traditionellen apulischen Küche wird der cacioricotta oft gerieben oder in Scheiben geschnitten, um typische Nudelgerichte, wie z.B. die Orecchiette mit Tomatensoße und Basilikum zu garnieren.  

Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsmittel, der nach den Lehren der handwerklichen Käsetradition hergestellt wird. Die sorgfältige Auswahl guter Milch und lebender Milchsäurekulturen, die unter optimalen Bedingungen gealtert werden, verleiht ihm eine süße Note und eine cremige Textur.

Das Zusammentreffen zweier Exzellenzen: Stracchino Nonno Nanni und Joghurt. Der Stracchino Nonno Nanni mit Joghurtferment ist ein Frischkäse mit einem süßen und delikaten Geschmack, der auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellt, in perfekter Balance zwischen der intensiven Cremigkeit von Stracchino und den besonderen Eigenschaften von Joghurt.

Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsmittel, der nach den Lehren der handwerklichen Käsetradition hergestellt wird. Die sorgfältige Auswahl guter Milch und lebender Milchsäurekulturen, die unter optimalen Bedingungen gealtert werden, verleiht ihm eine süße Note und eine cremige Textur.

Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Genuss für sich allein, mit einer Scheibe Brot oder begleitet von gekochtem und rohem Gemüse. Frisch und vielseitig, passt er sich jeder Rezeptur an.