Die Herstellung von diesem Pecorino hängt von der Verfügbarkeit der Milch in den Milchbauernhöfen in der Gemeinde von Pienza in der Provinz von Siena ab. Dieser Pecorino zeichnet sich durch seine relativ kurze Reifezeit aus, sowie durch seinen weichen Teig und seinen leicht süßlichen Geschmack. Seine Rinde wird mit Tomatenpüree abgebürstet.

Auf der Website www.toscopecora.it finden Sie in der Sektion „Nachfolgbarkeit“ alle Informationen über die Milchbauernhöfe, in denen die Milch für die Herstellung des Pecorino produziert wird.

Questo formaggio a pasta friabile è gentile e fresco al palato con un aroma delicato di latte, ed un gusto dolce e gradevole.

Prodotto con latte fresco di pecora viene sapientemente lavorato da esperti casari che lo accompagnano lungo tutto il suo delicato processo attribuendogli una struttura compatta. La crosta sottile racchiude al suo interno una struttura magicamente equilibrata che lo rende perfetto per la preparazione di gustosi snack pomeridiani o come arricchimento, in estate, di fresche insalate.

Immancabile nel tagliere perfetto è favoloso accompagnato con pane croccante e vino bianco giovane per assaporarne tutta la sua freschezza.