Die Herstellung von diesem Pecorino hängt von der Verfügbarkeit der Milch in den Milchbauernhöfen in der Gemeinde von Pienza in der Provinz von Siena ab. Dieser Pecorino zeichnet sich durch seine relativ kurze Reifezeit aus, sowie durch seinen weichen Teig und seinen leicht süßlichen Geschmack. Seine Rinde wird mit Tomatenpüree abgebürstet.

Auf der Website www.toscopecora.it finden Sie in der Sektion „Nachfolgbarkeit“ alle Informationen über die Milchbauernhöfe, in denen die Milch für die Herstellung des Pecorino produziert wird.

Der Marzolino Chianti delle Colline Pisane ist eine typische Käsesorte aus der Toskana, der sich durch seine charakteristische Trapezform auszeichnet und zu den zu rettenden Käsesorten gehört. Sein Teig hat eine weiche Konsistenz und einen süßlichen Geschmack. Seine Rinde wird mit Tomatenpüree abgebürstet, die den Käse besser haltbar macht und ihm seine unverwechselbare rote Farbe verleiht.

Diese Käsesorte ist ein besonderer Genuss mit Birnenmarmelade, Orangenhonig oder zu einem jungen Sangiovese.

Schafkäse und schwarzer Pfeffer ist eine uralte Kombination, die immer wieder gern gekostet wird. Die Pfefferkörner werden mit dem weißen kompakten Teig gemischt und verleihen dem Käse während der Reifung seinen einzigartigen Duft. Der Geschmack ist lebhaft und einladend.

Dieser Pecorino al Pepe Nero ist typisch für die römische „pasta cacio e pepe“ und zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht aus. Daher schmeckt er besonders gut sowohl pur als auch zusammen mit anderen Gerichten: Immer behält der Käse seinen starken aber delikaten Geschmack.

Am besten probieren Sie ihn zu Rotwein!

Der Pecorino al Pistacchio ist ein frischer Schafkäse mit weichem, kompaktem Teig und essbarer Rinde. Seine Oberfläche wird mit Pistazienstückchen bestreut, die dem Käse einen köstlichen Geschmack und einen einzigartigen Duft verleihen.

Die weiße Rinde, verfeinert mit Pistazien, enthält eine perfekt ausgewogene Struktur, die einen intensiven Pistazienduft ausströmt.

Dieser Pecorino lässt sich gern auch alleine als kleiner Snack genießen oder am Ende der Mahlzeit zusammen mit einem Glas frischem Bier.