Die typische schwarze Rinde, der weiche und kompakte Teig zusammen mit der hohen Qualität der Milch aus dem Hinterland Sardiniens machen Perla Nera zu dem raffiniertesten Frischkäse von Argiolas.

Dieser Schafskäse ist frisch, wird ca. ein Monat reifen lassen, hat einen rohen Teig und wird aus Schafsmilch hergestellt. Der Teig ist kompakt, hat eine weiße Färbung und fast keine sichtbare Löcherung. Dieses Produkt hat einen Duft nach Milch, frischem Butter, frisch geschnittenem Gras und Blumen. Der Geschmack ist delikat und aromatisch und hat eine süße Note, die Honig spüren lässt.