Der Tisch ist gedeckt, der Wein ist eingekühlt und die Zutaten für die Suppe aus Hülsenfrüchten sind schon eingeweicht. So müssen Sie die Suppe abends nach der Arbeit nur noch zubereiten.

Zusammengefasst ist für das heutige Abendessen mit Freunden alles vorbereitet!

Nachdem Sie nun ein bisschen mehr Zeit haben, entschließen Sie sich allerdings dazu, Ihrer Zuppa Contadina (bäuerliche Suppe) das gewisse Etwas zu verleihen und sie mit einem dekorativen Element zu verfeinern, damit die Suppe auch schön aussieht. 

Daher haben wir für Sie fünf Varianten zusammengestellt, um Ihre Suppe zu dekorieren und zu verfeinern.

Zutaten (für 3 Personen)

Zutaten

Zubereitung

Wir beginnen mit dem Einweichen der Hülsenfrüchte der Zuppa Contadina für 5-6 Stunden in einem Topf mit kaltem Wasser. Danach wird das Wasser abgegossen und die Hülsenfrüchte werden erneut mit kaltem Wasser übergossen. Fügen Sie ca. einen Löffel grobes Salz hinzu und erhitzen Sie den Topf.

Die Suppe muss in etwa eine Stunde oder so lange bis die Hülsenfrüchte gut aufgeweicht sind kochen.

Nach Belieben können während dem Kochen Aromen wie Knoblauch, Rosmarin oder andere Gewürze hinzugefügt werden, um der Suppe einen entschlossenen Geschmack zu verleihen.

In der Zwischenzeit werden die Dinge vorbereitet, die Sie zum Servieren der Suppe aus Hülsenfrüchten benötigen. 

1) Öl mit Knoblauch und Rosmarin

Suppe aus Hülsenfrüchten

Geben Sie drei Löffel natives Olivenöl extra in einen Topf und fügen Sie die Rosmarinzweige und die zuvor samt der Schale leicht zerdrückten Knoblauchzehen hinzu.

Diese Mischung etwa eine Minute lang erhitzen und anschließend abkühlen lassen.

Suppe aus Hülsenfrüchten

Diese Mischung aus Öl und Aromen wird mit der Zeit immer würziger, daher wird eine frühzeitige Zubereitung empfohlen.

Sobald alles vorbereitet ist, kann die Suppe aus Hülsenfrüchten in einem Teller angerichtet und mit einem Hauch aromatisiertem Öl dekoriert werden.

2) Waffel aus Parmesankäse

Suppe aus Hülsenfrüchten

Zwei Stücke Parmesan (ca. 60 Gramm) Parmesankäse 18 Monate gereift mit einer Reibe reiben oder mit dem Pürierstab zerkleinern.

Ein Blech mit Backpapier belegen und den Käse kreisförmig darauf verteilen. Dabei sollte eine runde Parmesan-Waffel entstehen, die etwa dieselbe Größe wie der Teller hat, in dem die Suppe serviert wird.

Suppe aus Hülsenfrüchten

Verteilen Sie den geriebenen Parmesan so dünn und regelmäßig wie möglich und schieben Sie das Blech bei 200 °C Ober- und Unterhitze für acht Minuten in den Ofen. Die genaue Backdauer hängt allerdings von Ihrem Ofen ab, sie könnte etwas kürzer oder etwas länger sein.

Nachdem die Parmesan-Waffel aus dem Ofen genommen wurde, muss sie einige Minuten überkühlen, damit sie hart werden und auf Ihrer Zuppa Contadina serviert werden kann.

Falls Sie einen Mikrowellenherd besitzen, können Sie die Parmesan-Waffel auch bei maximaler Leistung etwa eine Minute lang im Mikrowellenherd zubereiten.

3) Knusprige Wurst Guanciale di Mora Romagnola

Suppe aus Hülsenfrüchten

Nachdem die Schwarte entfernt wurde, wird die Wurst Guanciale di Mora Romagnola in sehr dünne Scheiben geschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

Suppe aus Hülsenfrüchten

Geben Sie die Wurst bei 190 °C Ober- und Unterhitze für etwa 15 Minuten in den Ofen oder bis die Scheiben knusprig geworden sind.

Wenn Sie das Backrohr nicht verwenden möchten, können Sie die Wurst auch in einer gut erhitzten Pfanne braten. Dabei reicht es aus die Scheiben in die erhitzte Pfanne zu legen, auf einer Seite gut anzubraten und sie anschließend zu wenden.

Wenn die Wurstscheiben fertig gebraten sind, kann die Suppe aus Hülsenfrüchten mit den knusprigen Wurstscheiben Guanciale di Mora Romagnola im Ganzen oder zerkleinert serviert werden.

4) Geröstete Chia- und Sesamsamen

Suppe aus Hülsenfrüchten

Auch diese Variante kann im Backofen oder in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung zubereitet werden.

In beiden Fällen werden die Samen (etwa zwei Löffel je Sorte) auf das Backblech oder in die Pfanne gegeben und bei 180 °C etwa 5-10 Minuten gebacken oder scharf angebraten.

Kurz vor dem Servieren wird die Zuppa Contadina in den Teller geleert und mit den gerösteten Samen bestreut und mit einem Hauch nativem Olivenöl extra überzogen.

5) Knuspriges Brot mit nativem Olivenöl extra mit weißem Trüffel

Suppe aus Hülsenfrüchten

Einige Scheiben Brot, gerne auch von den Vortagen, in einigermaßen gleichmäßige Würfel von 1 cm Größe schneiden.

Suppe aus Hülsenfrüchten

Etwas natives Olivenöl extra gemeinsam mit nativem Olivenöl extra mit weißem Trüffel in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten.

Wenn das Brot schön gebräunt ist und knusprig erscheint, kann der Herd ausgeschaltet werden und die Zuppa Contadina wird mit den Brotwürfeln serviert.

Das waren nur fünf Ideen, um eine besondere Suppe aus Hülsenfrüchten zuzubereiten. 

Sie können auch die Art der Suppe ändern und vorab die Art von Hülsenfrüchten und Getreide, die Sie verwenden möchten, auf der Webseite Frantoio Bartolini auswählen oder auf fertige Mischungen im Onlineshop Qooking.it zurückgreifen.