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Mozzarella Fiordilatte: Jetzt auf Qooking das „weiße Gold“ des Südens kaufen

Burrata pugliese

Die Mozzarella Fiordilatte ist eine Köstlichkeit aus der Käseherstellungstradition Süditaliens. Sie wird von Hand nur aus der besten Kuhvollmilch zubereitet. Kaufe sie jetzt auf Qooking, dem digitalen Laden mit italienischen Lebensmitteln der Spitzenklasse.

Die Mozzarella Fiordilatte ist ein ausgesprochen typisches Produkt, das aus der Milchverarbeitungstradition Süditaliens nicht wegzudenken ist. Süditalien ist ohne den allgemeinen Lieblingskäse Mozzarella schlicht nicht vorstellbar. Es handelt sich um eine Art Frischkäse mit gezogener Masse (Pasta-Filata-Käse), der aus Kuhvollmilch hergestellt wird. Dazu wird dieselbe Technik wie für die Büffel-Mozzarella verwendet. Der Käse hat keine Rinde, sondern ist mit einer dünnen, glatten und glänzenden, milchweißen Haut überzogen. Er hat eine faserige Struktur, die aus mehreren übereinanderliegenden Schichten besteht. Wenn man ihn zerschneidet und dadurch einen leichten Druck ausübt, lässt er eine milchige Flüssigkeit auslaufen. Der Teig schmeckt sehr charakteristisch und angenehm säuerlich nach Milch und Sahne. Schmeckt hervorragend zu Gemüse oder als Zutat für Pizza.

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