Strolghino di Culatello: Probiere die milde Würze des Salamis auf Qooking

Der Strolghino di Culatello wird mit dem kostbarsten Stück vom Schwein zubereitet, das heißt mit dem oberen, inneren Stück des Schinkens, dem Filetstück sozusagen. Es handelt sich um mageres, vorzügliches Muskelfleisch. Da der Strolghino ein ausgesprochen kleiner Salami ist, muss man ihn frisch genießen, nach etwa dreiwöchiger Reifezeit. Sein vorzüglicher Geschmack und die auf wenige Tausend Stück jährlich beschränkte Produktion machen den Strolghino Salami zu einer echten Rarität unter den italienischen Salamispezialitäten. Der Strolghino schmeckt hervorragend zum Aperitif, in dicke Scheiben geschnitten und begleitet von einem prickelnden Chardonnay und Parmesansplittern. Am besten bewahrt man ihn an einem feuchten, kühlen Ort auf, damit der delikate Geschmack nicht verloren geht.