In den letzten Jahren wurde in Italien viel getan, um den Agrar- und Ernährungssektor wiederzuentdecken und zu stärken. Obwohl die italienische Küche und ihre Produkte in der Tat weltweit berühmt sind, muss man auch bedenken, dass viele der Herausforderungen, die es zu meistern gilt, um diese Esskultur am Leben zu erhalten und zu verbreiten, angesichts der globalisierten Welt und des immer schnelleren Konsums, der unsere Zeit kennzeichnet, zunehmend spürbar geworden sind. Auf der Grundlage dieser Prämissen wurde FICO Eataly World in Bologna geboren. Es ist der größte Agrar- und Lebensmittelpark der Welt mit seinen hunderttausend Quadratmetern Fläche für Lebensmittel, die Begegnung zwischen Erzeugern und Verbrauchern, Information und Verkauf. Aber lassen Sie uns versuchen, diese Realität besser zu verstehen, und wir sehen ein wenig, was "Pasta" gemacht wird.

Prämisse

Bologna, die Hauptstadt der Region Emilia-Romagna, ist eines der wichtigsten Zentren für italienische Küche und Esskultur und liegt im Herzen einer Region, die auch Städte wie Parma, Modena und Rimini umfasst, die alle auf ihre Weise Königinnen des Tisches sind. Lasagne, Tagliatelle, Tortellini, Mortadella sind typische Produkte dieser Stadt, ebenso wie das berühmte Ragout von Bologna. Und so, als die Gemeinde mit dem Problem konfrontiert wurde, ein großes Gebiet außerhalb der Stadtgrenze, in dem sich die Lagerhäuser des städtischen Großhandels mit Nahrungsmitteln konzentrierten, umzuwandeln, schien die Investition in Lebensmittel und die Förderung von Qualitätsprodukten eine Wahl zu sein, wenn nicht gar eine natürliche, so doch eine Privilegierung.

Die Geburtsstunde von FICO (die Abkürzung steht für "Fabbrica Italiana COntadina"), begann aus dem Interesse verschiedener öffentlicher und privater Subjekte, die in dem Projekt die Möglichkeit sahen, Geschäft und Schutz der Kultur der gesunden Ernährung miteinander zu verbinden. Die prominente Persönlichkeit ist Oscar Farinetti, Unternehmer für hochwertige italienische Lebensmittel; neben ihm gab es einige der wichtigsten Marken der italienischen Lebensmittelproduktion und -distribution. Die Fico-Stiftung wurde unter dem Vorsitz der Agrarökonomin Andrea Segrè und unter Beteiligung mehrerer italienischer Universitäten gegründet, um auf dem Gebiet der Ausbildung und Information tätig zu sein.

Wie FICO Eataly World funktioniert

Die Idee hinter dem Projekt war es, einen Ort zu schaffen, der Einkaufserfahrung mit Unterhaltung, Information und Catering verbindet. Zu diesem Zweck wurde Fico Eataly World als großer Themenpark errichtet, in dem sich neben Geschäften und Restaurants echte Labors der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung befinden. Das bedeutet, dass der Teig gezogen oder die handwerkliche Eismischung, die Wurstwaren und Käse gereift oder die Konserven zubereitet werden können. Sogar in der Gegend gibt es zwei Hektar, die dem Anbau von Obst und Gemüse und der Zucht von Tieren gewidmet sind, die typisch für italienische Bauernhöfe sind.

Für die Besucher hat FICO Eataly World den großen Vorteil, dass sie eine riesige Auswahl an Produkten, die vor Ort gekauft oder verkostet werden können, zusammenfassen und gleichzeitig die Möglichkeit haben, die Verarbeitungstechniken hautnah zu erleben. Sie können Ihre Reiseroute frei planen oder sich entscheiden, an einer der vielen Initiativen teilzunehmen. Für die Produzenten von Fico hingegen hat es den großen Vorteil, ein außergewöhnliches Schaufenster zu sein, in dem sie sich den Verbrauchern durch ihre Arbeit und ihre Produkte direkt präsentieren können. Es ist auch eine großartige Gelegenheit, den öffentlichen Geschmack zu messen, neue Ideen und Zutaten zu testen, bevor neue Produktionen auf den Markt kommen.

Positive und negative Aspekte

Eine der größten Kritikpunkte, die an FICO Eataly World geäußert wird, ist die Tatsache, dass sie nicht wirklich repräsentativ für die Tausenden von kleinen Handwerksbetrieben ist, die einen wichtigen Teil der besten Agrarlebensmittel "made in Italy" ausmachen. Tatsächlich gibt es im Lebensmittelpark vor allem mittlere und große Unternehmen der Branche. Das sind absolute Qualitätszeichen, aber sicherlich nicht alle italienischen Qualitätsprodukte. Darüber hinaus gibt es einige, die sich darüber beschweren, dass das gesamte Projekt direkt von Privatpersonen finanziert wird, mit dem Risiko, dass die Informationen, die den Besuchern zur Verfügung gestellt werden, übermäßig stark von den Marketingstrategien dieser oder jener Marke beeinflusst werden.

Diese Beobachtungen haben sicherlich ihre eigenen Gründe. Dennoch ist FICO Eataly World eine äußerst interessante Realität für jeden, der die Welt der italienischen Küche erkunden möchte. Es ist in der Tat eine außergewöhnliche Gelegenheit, viele Produkte und gastronomische Traditionen des wunderschönen Landes in konzentrierter Form zu sehen. Die Tatsache, dass man mit der Hand beobachten und berühren kann, was vom Feld bis zum Tisch passiert, ist etwas, womit man experimentieren sollte.


Eine Reise nach FICO Eataly World kann ein interessanter Zwischenstopp während einer Reise nach Italien sein. Wenn die Erfahrung Sie mit dem Appetit auf etwas mehr Handwerker, nun, Sie könnten von einem traditionellen Geschäft im Zentrum von Bologna oder von einem Restaurant außerhalb der Stadt starten, werden Sie sicherlich nicht enttäuscht sein.