Calamari Trafilati al Bronzo Gr. 500

Die Pasta von Bartolini wird in absoluter Handarbeit hergestellt und ist reich an Eiweiß und elastischen Stoffen und hat ausgezeichnete Kocheigenschaften. Sie werden in Bronze gezeichnet, um eine poröse Mischung zu erhalten, die den "Griff" mit der Würze erleichtert, während die sehr langsame Trocknung (ungefähr 30 Stunden) den Wert der Eiweiss, des Glutens und der Vitamine so hoch wie möglich hält.

Ein wenig extra vergine Olivenöl und Parmesankäse sind genug, um einen schmackhaften und nahrhaften ersten Gang in bester umbrischer Tradition zuzubereiten. Es gibt jedoch viele Verwendungsmöglichkeiten, die mit diesen Nudelspezialitäten gemacht werden können: gewürzt mit Tomatensaucen, Fleischsauce, mit Käse, begleitet von frischen Gemüse aus dem Garten.