La mozzarella fior di latte è un prodotto di assoluta tipicità ed è parte integrante del patrimonio lattiero caseario pugliese. Questo formaggio fresco è ottenuto da una pasta filata di consistenza morbida e con una leggera elasticità. Per saperne di più

Cremoso e morbido, lo stracchino Granarolo è fatto con pochi ingredienti semplici e genuini: latte fresco, fermenti lattici ed un pizzico di sale. Ottimo da solo e con verdure, può essere utilizzato anche nella realizzazione di ricche ricette.

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Cremoso e morbido, lo stracchino Granarolo è fatto con pochi ingredienti semplici e genuini: latte fresco, fermenti lattici ed un pizzico di sale. Ottimo da solo e con verdure, può essere utilizzato anche nella realizzazione di ricche ricette.

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Lo Squacquerone con caglio vegetale senza lattosio del caseificio Comellini è un prodotto innovativo, con caratteristiche organolettiche e sapore, identici a quelli di un formaggio tradizionale.  

Comellini ha infatti realizzato una linea di formaggi in grado di restituire ai consumatori che soffrono di intolleranza il piacere di assaporare formaggi freschi. Prima della coagulazione di questo formaggio viene aggiunto, oltre al fermento autoctono, anche l’enzima lattasi, in modo che, durante l’affioramento e nelle successive fasi di formatura e maturazione, si verifichi una completa scissione del lattosio nei suoi zuccheri semplici.

Con il caglio vegetale inoltre il caseificio Comellini ha un occhio di riguardo anche nei confronti dei consumatori che seguono una dieta vegetariana senza perdere tutte le proprietà organolettiche, il sapore e la freschezza del formaggio tradizionale.

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