La mozzarella di bufala nasce nel cuore della Campania, laddove secoli e secoli fa fu confezionata per la prima volta, lavorando solo latte di bufala, caglio e sale.

Il prodotto si presenta di forma sferica e il colore della pasta è di bianco perlaceo, esaltato se osservato alla luce. Il sapore è sapido e caratteristico con note di selvatico e la struttura è elastica e sfogliabile. Esternamente presenta una superficie più consistente e lucida con crosta edibile.