La delicatezza della ricotta bio Bustaffa, prodotta con il siero di latte proveniente unicamente da agricoltura biologica, ne fa un ingrediente eccellente in cucina per la preparazione dei piatti più svariati che vanno dagli antipasti ai dolci.

La burrata è un formaggio fresco a pasta filata, di origini relativamente recenti, simile alla mozzarella ma dalla consistenza più morbida e cremosa. Nasce in provincia di Bari nei primi decenni del 1900 ed oggi è considerata una delle specialità più ghiotte della produzione casearia pugliese.

La burrata pugliese Murgella viene lavorata manualmente, creando per prima cosa un sacchetto di pasta filata che viene successivamente riempito con una cremosa farcitura a base di pasta di mozzarella sfilacciata a mano e panna, detta stracciatella. Il sacchetto così farcito viene poi chiuso accuratamente ed il prodotto è pronto per essere confezionato. La burrata si presenta quindi come una sfera dalla superficie liscia e dal colore biancastro.

Variante della burrata tradizionale, l’affumicatura conferisce all’esterno della burratina un sapore deciso, in contrasto con il cuore dolce e cremoso.

La Burratina affumicata Murgella ha vinto una medaglia di BRONZO alla 26° Edizione del World Cheese Awards, unico premio nella categoria dei formaggi affumicati – soft/semi-soft.

Un grande classico, con una grande novità. La nuova linea vestita di rosa del Caseificio Bustaffa offre il Primosale senza lattosio, prodotto con il 100% di latte italiano, a coloro che finora non hanno potuto assaggiare la delicatezza e la freschezza di questo formaggio a pasta molle.

Il Primosale Nonno Nanni è un formaggio fresco, delicato e dalla pasta compatta, che porta in tavola il gusto del latte in un formato pratico e versatile.

Il Primosale Nonno Nanni può essere gustato fresco, come antipasto, tagliato a cubetti all’interno di gustose insalate o in piatti unici a base di riso e cereali. Buonissimo anche cotto in padella, abbinato a verdure fresche di stagione.