Il cacioricotta è un formaggio a pasta compatta, tipico della tradizione casearia pugliese.

Nella cucina tradizionale pugliese, il cacioricotta viene generalmente utilizzato grattugiato o a scaglie per condire paste tipiche come le orecchiette al sugo classico di pomodoro e basilico.

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L’originale formaggio molle di Castel San Pietro, è frutto dell’utilizzo di particolari fermenti selezionati che conferiscono a questo prodotto una consistenza morbida e un sapore delicato. È però con l’avanzare della maturazione e il lavoro dei fermenti che il Castel San Pietro mostra tutte le sue caratteristiche. All’esterno si manifesta una bucciatura che rimane comunque solo accennata, mentre all’interno la pasta sviluppa un caratteristico cuore morbido.

Da gustare affettato sui crostini di pane, in abbinamento con verdura o ancora meglio se abbinato a confetture o miele. Ideale anche come ripieno per cappelletti o ravioli.

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Lo Squacquerone di Romagna DOP è un formaggio dalle origine antiche, fortemente legato all’ambiente rurale, dove era consuetudine produrlo e conservarlo durante il periodo invernale.

Delicato, dolce e cremoso formaggio fresco di latte vaccino, caglio, sale e fermenti lattici autoctoni.

Lo Squacquerone di Romagna DOP, formaggio tipico del territorio Romagnolo, deve il suo nome alla particolare consistenza deliquescente della sua pasta, che si “squacquera” appunto.

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Formaggio dolce e cremoso tipico della Lombardia, lo stracchino della Nonna si può gustare da solo o accompagnato con una fetta di pane e verdure fresche. Per saperne di più