Il Grana Padano è un formaggio DOP a pasta dura, cotta e a maturazione lenta, prodotto esclusivamente in trentadue province dell'Emilia-Romagna, della Lombardia, del Piemonte, del Trentino Alto Adige e del Veneto.

E’ un formaggio da tavola o da grattugia, ottimo sulla pastasciutta e sulle paste ripiene. Nella sua versione più giovane, se invecchiato non oltre 12 mesi, predilige vini bianchi decisi, sia nella consistenza, sia nel profumo. Se invecchiato più di 12 mesi è ottimo con i vini rossi.

Questo pecorino semistagionato è prodotto con latte di pecora proveniente dalla provincia di Siena, dal quale deriva il nome. La pasta si presenta di color bianco perla leggermente gessata mentre la crosta è trattata con concentrato di pomodoro.

Provatelo in abbinamento ad una buona marmellata di albicocche, miele di acacia e vino bianco.

Il Pecorino DOP a pasta tenera di media stagionatura è prodotto con latte selezionato proveniente da allevatori riconosciuti dal Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP e certificati da Organismo di Controllo Autorizzato dal MiPAAF.

La pasta di color bianco opaco si presenta compatta e leggermente gessata dal gusto invitante. Durante il periodo di stagionatura il formaggio subisce una serie di trattamenti con olio d’oliva che conferiscono alla crosta il caratteristico colore marrone.

La produzione di questo pecorino è limitata alla disponibilità del latte proveniente dalle stalle conferenti ubicate nel territorio del Comune di Pienza (Siena). È caratterizzato da una maturazione relativamente breve, dalla pasta morbida e dal sapore dolce. La crosta è trattata in superficie con concentrato di pomodoro.

Il consumatore è in grado di risalire alle caratteristiche delle aziende di produzione e del latte utilizzato per la produzione del Pecorino collegandosi al sito www.toscopecora.it, utilizzando l’apposito spazio dedicato della sezione “Tracciabilità”.