Nasce come le ricotte di pecora fresche ma viene poi pressata, salata e stagionata per acquisire la consistenza ideale per la grattugia. Una ricotta di piccole dimensioni dalla caratteristica forma tronco-conica che ricorda gli antichi nuraghi. Il sapore è sapido e intenso. La pasta è dura e compatta, di colore bianco e leggermente friabile al taglio. La crosta non è liscia ma ondulata per via dei particolari stampi con i quali viene prodotta.

Formaggio dall’incredibile cremosità, una consistenza raggiunta grazie ai tempi lenti della maturazione che richiede la tradizione casearia di montagna.
Prodotto con il miglior latte delle Alpi, il Cremosissimo Bergader è un formaggio naturale caratterizzato da una crosta edibile che contribuisce a renderne il gusto deciso e particolare.

Il formaggio al tartufo del Caseificio Val D'Apsa è un formaggio dall’aroma naturale intenso e persistente. Adatto per antipasti o grattugiato in scaglie per arricchire primi piatti.

Ottimo da abbinare con i vini rossi!

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) a pasta dura fatto con latte vaccino. L’area di produzione del Parmigiano Reggiano comprende più province dell’Emilia-Romagna - Parma, Reggio Emilia, Modena e parte di quella di Bologna, a sinistra del fiume Reno - e uno spicchio di quella di Mantova, a sud rispetto al Po.

Il Parmigiano più giovane, non oltre i 20 mesi, è ideale con le verdure di stagione, sui carpacci di carne o di pesce, con il roast beef o la bresaola: taglialo a petali e condisci con vinaigrette e un filo di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.