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Scopri la selezione di prodotti da forno salati scelti da Qooking: piadine, crescioni e focaccine per uno spuntino o per accompagnare i tuoi pasti.
Il crescione (in romagnolo carson o casòun) è una tipica preparazione basata sulla piadina romagnola dove la sfoglia viene farcita, ripiegata e chiusa prima della cottura. La farcitura di erba crescione, che ora è difficile da trovare ma un tempo abbondava lungo i fossati, ne darebbe il nome: questa erba - di per sé già saporita - poteva venire ulteriormente insaporita con aglio, cipolla, o scalogno.
Oggi le farciture più comuni, con variazioni da luogo a luogo, sono: alle erbe, con o senza ricotta e formaggio grattugiato; mozzarella e pomodoro abbinata o meno con salumi, zucca e patate, spesso arricchite di salsiccia o pancetta.
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