Il lombo di suino stagionato è un insaccato ricavato dalla zona dorsale del suino, una delle parti più magre e pregiate caratterizzata da una bassa percentuale di grasso. I filetti vengono conciati con sale, pepe e aromi e poi asciugati. 

La porchetta è l’intero taglio del ventre del suino, con attaccati il lombo ed il fegato, da cui vengono rimosse le costole. E' forse è il salume cotto più antico di tutti, le su origini infatti si possono rintracciare indietro nel tempo fino all' Antica Grecia. Ancor oggi famosissima in tutto il mondo e prodotta principalmente in alcune regioni dell’Italia centrale – Lazio, Umbria, Marche e Toscana.

Alla vista la porchetta ha l’aspetto di un grande arrosto, ma il suo profumo è quello unico degli aromi, delle spezie, mescolato con quello della carne e della legna. La porchetta – per chi la apprezza, ha un odore molto riconoscibile che si sente da lontano mentre viene affettata.

La salsiccia casereccia del Salumicio Clai è una tipica salsiccia della tradizione rurale e gastronomica della Romagna, priva di glutine, latte e derivati.

Prodotta rispettando l’antica ricetta, esclusivamente dalle migliori carni magre di suino italiano e insaccata in budello naturale. Caratterizzata dalla facile pelabilità, dal gusto dolce, rimane tenera e scioglievole al palato. Ottima in ogni momento della giornata, come pasto, spuntino veloce o per aperitivi.