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Qooking | Scacquerone di Romagna

Squacquerone di Romagna

Squacquerone di Romagna

Lo Squacquerone di Romagna è un formaggio DOP dalle origine antiche, fortemente legato all’ambiente rurale, dove era consuetudine produrlo e conservarlo durante il periodo invernale. Delicato, dolce e cremoso formaggio fresco di latte vaccino, caglio, sale e fermenti lattici autoctoni. Lo Squacquerone di Romagna, formaggio tipico del territorio Romagnolo, deve il suo nome alla particolare consistenza deliquescente della sua pasta, che si “squacquera” appunto.

Piadina con Squacquerone e Rucola

Bastano pochi minuti e solo 3 ingredienti per assaporare il sapore vero della Romagna a casa propria...

1. In una piadina spalmare la base di formaggio squacquerone.

2. Ripiegare la piadina in due come per un portafogli e scaldarla in padella con la farcitura.

3. Aggiungere, solo dopo averla scaldata, la rucola.

4. Servire calda.

Piadina e Squacquerone

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