Qooking | Scacquerone di Romagna
Squacquerone di Romagna
Lo Squacquerone di Romagna è un formaggio DOP dalle origine antiche, fortemente legato all’ambiente rurale, dove era consuetudine produrlo e conservarlo durante il periodo invernale.
Delicato, dolce e cremoso formaggio fresco di latte vaccino, caglio, sale e fermenti lattici autoctoni.
Lo Squacquerone di Romagna, formaggio tipico del territorio Romagnolo, deve il suo nome alla particolare consistenza deliquescente della sua pasta, che si “squacquera” appunto.
Piadina con Squacquerone e Rucola
Bastano pochi minuti e solo 3 ingredienti per assaporare il sapore vero della Romagna a casa propria...
1. In una piadina spalmare la base di formaggio squacquerone.
2. Ripiegare la piadina in due come per un portafogli e scaldarla in padella con la farcitura.
3. Aggiungere, solo dopo averla scaldata, la rucola.
4. Servire calda.
