Willkommen im Haus des Käses, wo Sie den Reichtum der italienischen Käsetradition entdecken können. Gereift oder frisch, schmackhaft oder delikat, jedes Gericht und jeder Gaumen kann die richtige Kombination finden. Und ich muss sagen, dass ich sehr stolz auf die Auswahl bin, die Sie hier finden, und dass ich persönlich stolz darauf bin. Bei dieser Arbeit ist es unerlässlich, Leidenschaft und Liebe zum Detail zu haben, um dem Verbraucher immer das Maximum zu garantieren. Deshalb lautet mein Motto "Qualität ohne Kompromisse"!

Und wo können wir unsere Reise beginnen, um den Geschmack zu entdecken, wenn nicht vom Büffel-Mozzarella, die Königin der mediterranen Küche und unangefochtene Protagonistin des Tisches?

Ein einzigartiges Produkt, eine jahrhundertealte Tradition

Die Büffel-Mozzarella, die ausschließlich aus frischer Vollmilch hergestellt wird, ist der beste Weg, um den Geschmack und die Tradition der besten Küche Süditaliens zum Ausdruck zu bringen. Leicht und delikat, allein oder zusammen mit anderen frischen Produkten genossen, ist sie ideal für die entscheidenden Geschmacksrichtungen und die aufwendigsten Zubereitungen, perfekt zu Aufschnitt, Bratfleisch und Backwaren. Es ist wirklich ein Meisterwerk, das jeder entdecken und schätzen kann!

Die Geschichte dieses einzigartigen Produktes führt uns zurück ins Mittelalter. In dieser Zeit wurde im Königreich Neapel eine spezielle Käsereitechnik mit dem Namen "mozzatura" erfunden, mit der der Quark aus Büffelmilch zu einem frischen, weichen und gesponnenen Käse verarbeitet wurde.

Die Produktion von Büffel-mozzarella, die in verschiedenen Formen verpackt werden konnte, verbreitete sich bald auf dem Land.

Auch heute noch erkennen die feinsten Genießer den Ort der Produktion an den verschiedenen, sehr leichten Nuancen, die sich aus dem Melkort der Milch ergeben.

Wenn "Supply Chain" gleichbedeutend mit Garantie ist

Es ist daher klar, dass die höchste Qualität aller Schritte in der Büffelmozzarella-Kette unerlässlich ist, um den Verbrauchern ein originelles und kontrolliertes Produkt zu garantieren. Seien Sie immer vorsichtig bei Nachahmungen und Produkten, die die Herkunft der Milch und den Herstellungsort nicht bescheinigen! Der echte Büffel-mozzarella aus Kampanien gekennzeichnet durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP), stammt ausschließlich aus der Region Kampanien, dem südlichen Latium, dem oberen Apulien und einigen Gemeinden in Basilicata und Molise. Und das kann nicht anders sein! Tatsächlich ist dies das Land, in dem der italienische Mediterrane Büffel lebt, eine einzigartige Rasse mit besonderen Eigenschaften, die an anderen Orten ihresgleichen sucht. Die Büffelmilch in diesem Land hat einen reichen und weichen Geschmack, der sie sofort erkennbar macht.

In der Küche mit Büffel-mozzarella

Und dann sehen wir einige Ideen, wie wir unseren Büffel-Mozzarella auf den Tisch bringen können!

Die einfachste und schnellste Idee, mit der man sich nicht täuschen kann, ist, eines der typischsten Gerichte der mediterranen Küche zu servieren: die Caprese. Schneiden Sie den Mozzarella einfach in Scheiben, begleitet von frischen Tomaten, ebenfalls in Scheiben geschnitten, ein paar Basilikumblätter, und beenden Sie ihn mit einer Prise Salz und etwas Extra Olivenöl. Die Caprese kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Am besten schmeckt man Büffel-mozzarella in seiner ganzen Frische, vorausgesetzt, Tomaten und Basilikum sind frisch. Mit diesem Gericht können Sie Ihrer Phantasie freien Lauf lassen, mit Formen experimentieren und weitere Zutaten hinzufügen, um unseren Zubereitungen eine persönliche Note zu verleihen.

Wenn wir dagegen ein schönes Nudelgericht haben wollen, dann ist eine Sorrentosauce genau das Richtige für uns. Dieses Mal werden wir entdecken, wie schmackhaft Büffel-Mozzarella ist, wenn sie... stromlinienförmig wird! Für dieses Rezept reicht es aus, eine einfache Pasta mit Tomatensauce zuzubereiten, aber in den noch dampfenden Topf unseren in Würfel geschnittenen Mozzarella zu geben. Die Wärme der Nudeln und Tomaten wird sie schmelzen lassen und macht sie stromlinienförmig und schmackhaft. Wir können unser Gericht mit frischen Basilikumblättern und Parmesankäse nach Belieben verfeinern.

Eine einfache Zubereitung, die unsere Gäste erobern wird! Die Verwendung von Käse auf Teigwaren mit diesen einfachen Tricks kann auch nützlich sein, um andere köstliche Rezepte zu kreieren, indem man typische Produkte aus verschiedenen Gebieten kombiniert, wie z.B. die traditionellen Paccheri Kampaniens und Gorgonzola, ein Stolz der lombardischen Küche.

Endlich ist es an der Zeit, ein kleines Geheimnis zu lüften. Wenn ich Ihnen sagen würde, dass Sie an das berühmteste italienische Gericht der Welt denken sollen, würden Sie dann nicht sofort an Pizza denken? Nun, die echte neapolitanische Pizza wurde mit Büffel-Mozzarella geboren. Wenn der Backofen in der Küche Ihre Phantasie anregt, können Sie nicht umhin, Ihre eigene Pizza in der "Original"-Version herzustellen. Wenn Sie dagegen bequemer am Pizzeria-Tisch sitzen, können Sie Ihren Gästen zeigen, dass Sie immer einen mehr kennen, indem Sie echten Büffel-Mozzarella bestellen.