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Mancano poche ore all'arrivo dei nostri ospiti e abbiamo già pensato al primo da servire. Prepareremo dei gustosi Paccheri trafilati al bronzo con gorgonzola, porro e cioccolato e poi... Poi? Manca qualcosa… Ecco: e il dolce?!

Per rimanere in tema cioccolato e sapori autunnali, prepariamo un tiramisù con biscotti al cacao e crema di marroni bio. Lo serviamo nel bicchiere così che sia più semplice e veloce da preparare e che ogni commensale abbia la sua porzione.

Ingredienti (per 2 persone)

• 200 g di Quadrelli cacao e nocciole
• 2 uova intere
• 100 g di zucchero semolato
• 250 g di Mascarpone fresco Caseificio Mambelli
• Crema di marroni bio g 350
• Un goccio di rum scuro, a piacere

Procedimento

Separiamo le uova mettendo gli albumi in una ciotola dai bordi alti e uniamo i tuorli allo zucchero e al mascarpone fresco. 

Sbattiamo energeticamente questi ultimi, in modo da ottenere una crema omogenea e liscia. 

A parte, aiutandoci con le fruste elettriche (oppure con una frusta a mano), montiamo gli albumi a neve. Ciò significa che dovremo ottenere un composto montato stabile e che, rovesciando la ciotola a testa in giù per fare la “prova del nove”, non dovrà cadere nulla. 

A seguire uniamo gli albumi montati al composto di zucchero, tuorli e mascarpone. Mescoliamo delicatamente, dal basso verso l'alto, aiutandoci con una spatola da cucina. A questo punto, a piacere, possiamo unire un goccio di rum scuro per dare un tocco di sapore in più.

Teniamo la crema ottenuta in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. 

In un'altra ciotola sbricioliamo i Quadrelli a pezzetti grossolani con le mani. 

A questo punto cominciamo a comporre il dolce e per farlo ci serviranno dei bicchieri o barattoli. 

Disponiamo sul fondo un primo strato di crema di marroni bio e Quadrelli sbriciolati, aiutandoci con un cucchiaio. Copriamo con qualche cucchiaio di crema mascarpone e poi, di nuovo, biscotti sbriciolati. 

Un ultimo strato di crema e poi possiamo completare con i biscotti e una cucchiaiata di crema di marroni. 

A piacere possiamo guarnire il dolce con cioccolato fondente grattugiato o una spolverata di cacao amaro. 

Questo tiramisù con biscotti e crema di marroni “al bicchiere” è la variante creativa di un dolce classico della nostra tradizione culinaria. È possibile prepararlo anche “in teglia”, ovvero in una pirofila di vetro o ceramica e a strati di Quadrelli interi piuttosto che sbriciolati.

Nel caso non amiate il cacao o il cioccolato, potete optare per biscotti di diverso tipo, per esempio i biscotti artigianali che trovate su Qooking.it.