il blog di Qooking

Gnocchi alla Sorrentina con Pomodoro San Marzano DOP

 

 

 

Ingredienti:

• 1 vasetto di Pomodoro San Marzano DOP
• 500 gr di Gnocchi di Patate
• 1 pezzetto di cipolla
• 250 gr di Mozzarella Fiordilatte
• 50 gr di Parmigiano Reggiano Grattugiato
• Olio Extra Vergine di Oliva
• Basilico
• Sale

In una padella soffriggere nell’olio Extra Vergine di Oliva la cipolla affettata sottilmente e il basilico. Appena avranno preso colore, eliminarli, aggiungere il pomodoro San Marzano, salare e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nel sugo precedentemente preparato, aggiungendo il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a pezzetti ed il basilico.

Mantecare a fiamma viva per qualche minuto e servire.

Consiglio utile: per rendere il piatto ancora più gustoso, suddividere gli gnocchi in 4 tegamini da forno, cospargeli di parmigiano e farli gratinare nel forno per 10 minuti a 180°.

 

Conchiglie Rigate ai Pomodorini Neri

 

 

 

 

 

Ingredienti:

 

• 1 vasetto di Pomodorini Neri
• 100 Gr. di Conchiglie Rigate
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 100 Gr. di Provola
• 1 pezzetto di Cipolla
• Olio Extra Vergine D'Oliva
• Sale e pepe
• Basilico

In una padella soffriggere nell’olio Extra Vergine di Oliva la cipolla affettata sottilmente e il basilico. Aggiungere le tre verdure tagliate a cubetti della stessa dimensione, salare e pepare.

 

Nel frattempo cuocere al dente i le conchiglie rigate e farle raffreddare in acqua e ghiaccio per qualche minuto.

Farcire le conchiglie con le verdure, aggiungendo la provola tagliata a pezzetti.

In un'altra padella, soffriggere la cipolla, basilico e pomodorini neri per qualche minuto e, a cottura ultimata, trasferire il tutto in un passaverdure così da ottenere una salsa omogenea.

In una teglia, sistemare la salsa e le conchiglie rigate che dovranno rosolare per una decina di minuti con il grill impostato a 180° finchè non si sia trasformata una crosticina dorata.

 

Bucatini con Pomodorini Datterini Bio

 

 

 

 

Ingredienti:

• 2 vasetti da 330 Gr. di Pomodorini Datterini Biologici
• 360 Gr. di Bucatini
• 1 spicchio d'aglio
• Olio Extra Vergine D'Oliva
• Sale
• Basilico
• Prezzemolo
  

In una padella soffriggere nell’olio Extra Vergine di Oliva aglio e basilico. Aggiungere i datterini, salare a piacimento e continuare la cottura per circa 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nel sugo precedentemente preparato.

Mantecare per qualche minuto e servire cospargendoli con un trito di prezzemolo e basilico.